哆啦A梦的【铜锣烧】

红豆内馅的铜锣烧，香甜，绵蜜不腻，是哆啦A梦的最爱，也是小朋友和大儿童的小甜品哟，哆啦A梦的铜锣烧是童年的梦，想试一下什么味道令哆啦A梦如此神往吧！在哆啦A梦的生日里~~来个响当当的铜锣烧庆祝一下吧~~~~

↓教学视频来咯~↓

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【教你做】

食材 INGREDIENT

【盐 1.5g】【鸡蛋 2个】【蜂蜜 10g】

【牛奶 30g】【细砂糖 27g】【玉米油 10g】

【泡打粉 2g】【低筋面粉 100g】【红豆沙适量】

1.将鸡蛋敲入大盘，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料，搅拌均匀▼

2.将泡打粉加入到底筋面粉中，过筛到面糊中，搅拌均匀▼

3.搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟▼

4.静置好的面糊使用前再重新搅拌一下▼

5.用大勺子舀一勺面糊，注入锅中时，勺子不能移动，必须定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形▼

6.开火，转至小火慢慢加热，一两分钟左右，观察面糊，面糊慢慢开始小幅度膨胀，并且出现密集 的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了▼

7.翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网▼

8.本食谱大约能做9张的饼皮（当然要看你摊的大小而定），找两个差不多大小的皮儿，中间加上红 豆沙，大功告成！▼

【小贴士】

1.重要提示关系到你的铜锣烧卖相哦，那就是，每次下面糊，锅一定到用凉水冲洗一下降温，或者 用湿布垫一下降温。防止锅太热，面糊下去的时候受热太快，导致饼皮受热不均匀影响上色；

2.因为加入了蜂蜜会令饼皮上色快，所以火要小而均匀。

3.另外，鸡蛋的大小不同，会令面糊的流动性不一样，鸡蛋小，面糊会稠一点，饼子就会厚厚的， 鸡蛋大，面糊会稀一点，流动性大，就会摊的比较薄，大家可以根据自己的喜好挑选鸡蛋。

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