美式南方炸鸡

1、腌制：往鸡腿淋柠檬汁，撒入盐、黑胡椒碎、混合香草碎，用手将鸡肉和腌料揉搓混合均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制六小时。取出鸡腿，放室温风干1小时左右。

2、发酵牛奶：牛奶中加入白醋、食盐、混合香草碎，搅拌均匀，放置5分钟即可。传统的美式炸鸡大都会用酪乳来腌制，这次我们改良一下烹调方法，用家常的牛奶加醋或者直接用酸奶来代替，可以达到同样的效果。

3、制作炸鸡粉：面粉混入大蒜粉、洋葱粉、食盐、红椒粉、黑胡椒粉、混合香草碎，搅拌均匀。

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4、炸鸡腿：炸锅放4-5厘米高的油，开大火将油烧至温热改中小火，把风干好的鸡腿在炸鸡粉中滚一下，再入发酵牛奶沾湿，再重新进炸鸡粉。沾满粉后，抖掉多余的干粉，入油锅，炸12-15分钟，颜色变得金黄金黄的，就可以出锅了。

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